TÁC DỤNG CỦA RAU CỦ QUẢ

Rau củ quả có thể nói là những thực phẩm không thể thiếu đối với bất kỳ ai, không chỉ là nguồn thực phẩm cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn rất bổ ích trong việc bảo vệ sức khỏe. Đồng thời rau củ quả còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng mang lại nhiều tác dụng trong việc ngăn ngừa điều trị bệnh hiệu quả.


Hỗ trợ quá trình tiêu hóa

• Chất xơ trong rau củ quả có tác dụng chống táo bón vì khi vào ruột chất xơ hút nhiều nước, tăng khối lượng của phân và kích thích nhu động ruột làm tăng co bóp để tống phân ra ngoài. Đại tiện đều đặn hàng ngày giúp cơ thể thải chất độc thường xuyên và tránh việc ngấm chất độc từ phân vào máu. Ở những người bị táo bón lâu ngày thường khó tính bẳn gắt do chất độc ứ đọng trong cơ thể gây ảnh hưởng tới hệ thần kinh.
• Điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột: Một số loại vi khuẩn sống tại ruột có khả năng phân giải và đồng hóa chất xơ. Chất xơ chứa nhiều trong rau củ quả không có tác dụng nhiều về dinh dưỡng nhưng lại có thể tạo điều kiện tốt nhất cho chức phận tổng hợp của vi khẩn có lợi tại ruột nên hỗ trợ sự phát triển vi khuẩn có lợi. Chất xơ có tác dụng điều hòa hệ vi khuẩn tại ruột nên tăng cường quá trình tiêu hóa hấp thu tại ruột.

Điều hòa cholesterol trong máu

• Rau củ quả ảnh hưởng lớn đến sức khỏe con người: Cơ thể tổng hợp muối mật tại gan bằng nguyên liệu là cholesterol và đổ vào ruột non qua ống mật chủ. Tại ruột chất xơ hút nước sẽ nở ra và giữ muối mật trong các lớp nhầy rồi đẩy theo phân ra ngoài do đó làm giảm sự hấp thu lại muối mật. Đặc biệt hơn chất xơ trong rau củ quả còn có tác dụng làm giảm cholesterol có hại và tăng cholesterol có lợi. Vì vậy khẩu phần ăn có nhiều chất xơ sẽ giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu.

Đặc biệt tốt cho người béo phì

• Khẩu phần ăn nhiều rau sẽ ít năng lượng nhưng lại tạo cảm giác no, làm giảm thèm ăn đồng thời ngăn cản hấp thu các chất béo do đó hỗ trợ việc giảm cân đối với người bị béo phì
• Phòng ngừa táo bón: Do có đặc tính hút nước, chất xơ không hòa tan trương lên khi ở trong ruột, làm nở và mềm khối phân, kích thích thành ruột, tăng nhu động ruột khiến việc đẩy phân ra ngoài dễ dàng hơn. Tác dụng này được coi là một tác dụng kinh điển của chất xơ. Ngoài ra, chất xơ có tác dụng hấp phụ các chất độc có trong hệ tiêu hóa, tăng khả năng miễn dịch của hệ thống này, tăng cường hoạt động của hệ vi khuẩn đường ruột nên giảm được nguy cơ nhiễm trùng đường tiêu hóa, nhất là bệnh tiêu chảy. Tác dụng này thấy rõ ở trẻ em.

Giúp hạn chế mắc các bệnh ung thư 

• Hiện nay người ta đã thấy rõ vai trò của chất xơ trong rau củ quả đối với việc làm giảm nguy cơ đối với ung thư đại tràng thông qua các vi khuẩn có lợi tại ruột tạo ra các chất ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và giúp tăng bài xuất các chất có khả năng gây ung thư ra khỏi cơ thể. Đồng thời người ta còn thấy tác dụng của chất xơ đối với giảm nguy cơ ung thư vú do làm giảm lượng estrogen trong máu
• Các nhà khoa học cho biết, đã từ lâu chất xơ là một dạng thực phẩm giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, đột quỵ, đái tháo đường và một số bệnh ung thư. Chúng còn giúp hạ cholesterol, giảm huyết áp, hạ đường huyết và insulin cũng như có khả năng giảm chứng viêm. Chất xơ thường có nhiều trong các loại thức ăn có nguồn gốc thực vật như rau, củ, quả và hạt.

Mặc dù biết được tầm quan trọng của rau củ quả nhưng rất nhiều người vẫn không có thói quen ăn chúng thường xuyên. Đặc biệt là trẻ nhỏ. Có lẽ ngoài hương vị thì việc trông những đĩa rau củ quả không hấp dẫn chính là nguyên nhân khiến nhiều người không chọn món đó. Nhưng với dụng cụ cắt rau củ quả, bạn chỉ mất vài phút thậm chí vài giây để có được đĩa rau củ quả đẹp mắt, sinh động mà vẫn giữ được màu sắc tươi và hấp dẫn. Hãy trang bị cho ăn bếp nhà mình dụng cụ này và tập cho gia đình thói quen ăn rau củ quả thường xuyên để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình mình.